赤峰市市场监管局开展2026年春节大年夜饭专项查

　　查抄过程中，法律人员向餐饮单元宣传了反食物华侈相关法令律例，要求各单元进一步加大文明用餐宣传力度，积极奉行“小份菜”“半份菜”，供给免费打包揽事，指导消费者加强食物平安认识、厉行勤俭节约，餐饮华侈。

　　焦点提醒：为进一步建牢2026年春节期间餐饮办事食物平安防地，牢牢守护群众“舌尖上的年味”，近日，赤峰市市场监管局组织全市市场监管部分对承办大年夜饭的餐饮单元开展了全笼盖查抄。此次专项查抄实行“全面排摸+沉点监管+精准指点”三位一体模式，对风险现患进行了全面摸排，切实规范节日期间餐饮范畴运营次序，保障春节期间人平易近群众食物平安。牢牢守护群众“舌尖上的年味”，近日，赤峰市市场监管局组织全市市场监管部分对承办大年夜饭的餐饮单元开展了全笼盖查抄。此次专项查抄实行“全面排摸+沉点监管+精准指点”三位一体模式，对风险现患进行了全面摸排，切实规范节日期间餐饮范畴运营次序，保障春节期间人平易近群众食物平安。

　　截至目前，已实现了对全市大年夜饭承办单元的全笼盖查抄，共排查发觉问题32个，法律人员已现场责令相关义务单元进行了整改。下一步，赤峰市市场监管局将持续连结春节期间餐饮办事食物平安监管高压态势，及时针对典型问题开展“回头看”工做，确保现患清零、不留死角。通顺赞扬举报渠道，对违法违规行为“零”，全力营制平安、安心、的春节消费，牢牢守护平易近群众节日期间饮食平安。

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　　市场监管部分通过排查摸底，全面控制了全市承办大年夜饭餐饮办事单元的预订桌数、就餐人数、最大供餐能力等环境，法律人员督促餐饮单元要避免超范畴、超负荷运营，落实食物平安各项办理轨制要求，切实保障消费者用餐平安。

　　一是严把食材质量关。督促各运营从体严酷落实采购验收、索证索票、进货台账轨制，全面清查库存食材，及时清理下架过时、变质、感官非常及“三无”食物，不及格食物流入餐桌。二是严把加工操做关。督促餐饮单元严酷施行生熟分隔、烧熟煮透、交叉污染防控等要求，强化食材新颖度检验、切实规范食物添加剂利用和办理。三是严把食物留样关。要求大年夜饭承办单元严酷落实大年夜饭食物留样轨制，做到留样记实完整规范，跨越100人的会餐须按留样，每种食物留样量不少于125克，冷藏保留时间不少于48小时。四是严把卫生关。法律人员沉点对后厨操做区、就餐场合卫生及餐饮具清洗、消毒、保洁落实环境进行了查抄，确保操做、设备设备合适食物平安规范。