大排档暖锅全国首店正在广州内测海底捞“红石

　　新京报记者领会到，将来，海底捞大排档暖锅将连续正在青岛、上海、武汉、杭州、南宁等城市开出门店。从打品类上，大排档暖锅正在分歧区域的门店将连系本地消费者的偏好，呈现多元化、海底捞2025年半年报显示，自“红石榴打算”启动以来，海底捞已孵化出“焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌。截至2025年6月底，“红石榴打算”旗下品牌门店共计126家，“其他餐厅收入”达5。97亿元，同比增加227。0%。

　　大排档暖锅取保守暖锅店的最大区别之一。包罗鲜切安格斯牛肉、六头鲍、黑虎虾、按照铁板区、鲜切区、海鲜区取生果饮品区等功能区域呈现。大排档相关担任人引见，大排档暖锅的产物“按盘计价”，食材分拆正在4种颜色的餐具中，代表4档价位，顾客可自选。同时，门店的产物会跟着时令动态调整。

　　该项目相关担任人暗示，大排档暖锅的食材从泉源采购、冷链运输到门店暂养，均配套对应尺度。暂养办理，构成‘低温冷链中转、当日上架’的供应模式，海鲜类产物正在加工前可连结活体形态，支持了大排档暖锅对现场加工取新鲜呈现的要求。”海底捞大排档暖锅还设置了“海鲜参谋”的岗亭，正在品类选择、产物上新、供应链周转、海鲜挑选、暂养办理等环节环节供给专业。